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蛋糕烘焙中常见的一些错误介绍

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蛋糕烘焙中常见的一些错误介绍

发布日期:2019-11-02 作者: 点击:

  烘烤蛋糕时,不管食谱有多好,每个人都需要知道步骤和处理方法。 这篇文章从100块蛋糕中选出最常见的小错误。 如果你阅读并改正错误,你的蛋糕一定会成功。 但是不管你的食谱有多棒,如果你跳过一些小而重要的步骤,你可能会失败 本文共选择了12个常见的烤饼错误,并列出如下。如果您有以下错误之一,请立即纠正。


  错误#1蛋糕架上没有刷洗和除尘


  几乎每个食谱都需要在再次倒入面糊之前在蛋糕架上刷洗和除尘 事实上,这是预热烤箱后的第一个关键细节。 不要错过这一步 这一步可以使蛋糕更容易脱模。 记住,这是第一把钥匙


  错误#2面粉未过筛


  许多朋友跳过这一步,因为他们认为这是浪费时间,但事实上,过筛确实是非常重要的一步。 首先,筛选可以去除结块的面粉,以确保你的蛋糕没有干蛋糕。 第二,筛选可以使发酵剂发挥更好的作用,使蛋糕起价更高。

蛋糕烘焙中常见的一些错误介绍

  错误#3面糊混合不够


  这在制作巧克力蛋糕时尤其明显。当面糊混合不均匀时,蛋糕产品可以看到黑白图案。 除非你真的想要大理石花纹,这意味着你的混合强度不够。 轻轻地将蛋糕糊翻过来,将所有的配料充分混合,同时小心不要搅拌太多。 每个人都必须掌握这个学位。当你看到每一种配料都完全融化在面糊里,那么它证明在这里混合就足够了。


  错误#4过度混合面糊


  过度混合面糊也是一个常见的错误,尤其是现在大多数人依赖垂直混合器。 向面糊中混入太多空气很容易导致蛋糕塌陷。 一旦添加了白砂糖和黄油,最好添加一点干的成分,并轻轻地混合在一起。


  错误#5蛋糕框中没有烤纸


  有时,在蛋糕框中刷油和粉末以脱模是不够的。最安全的方法是在蛋糕框架的底部和侧壁上铺一层烤纸。 尤其是那些密度高、质地柔软的蛋糕


本文网址:http://www.fbtpj.tw/news/446.html

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